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泰安家政告诉您淘米正确方法
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    大米是我们国家人民的主要粮食之一,它含有人体必备的营养素,通常我们在煮米饭之前,都会把米淘一下,将夹杂在米粒中的泥沙杂质通过这种方式淘出来。但如果不正确淘米,就容易使米粒表层的营养素在淘米洗涤时随水流失。试验表明,米粒在水中经过一次搓揉淘洗,所含蛋白质会损失4%,脂肪会损失10%,无机盐会损失5%。那么该如何正确淘米呢?
    我们在淘米的时候,注意要用凉水淘洗,不能用热水或者流动的水淘洗。同时,我们淘米时,尽量不要放太多的水,也不要清洗太多的次数,频繁大量的清洗,就会带走米粒中的营养成分,所以淘米时,尽量以除去泥沙的水量为宜。另外,米粒中含有丰富的维生素和无机盐,这两种营养物质很容易溶于水。如果把淘米水放的时间太久而不清洗的话,再加上用力搓洗米粒,米的表层营养全会都丢失,而米的营养还主要就在表层。简单地说要想保住米的营养,淘米的时候就要记住:不用流水和热水淘米,不使劲搓和搅和米,不用水泡着米,淘的时候少用水。
    另外,淘完米尽量早点下锅煮,米粒泡的时间长了,米里有一种叫核黄素的营养成分就会大量损失,蛋白质、脂肪什么的也会跟着损失。所以我们尽量在快吃饭的时间,提前半个小时,再将米量好取出淘米,这样就会很好的保存米粒中的营养含量,使我们吃的米粒的营养更加充分。
    另外,大米是我们的主食之一,米饭大概有蒸、焖、捞3种烹制方法,最常见的就是用电饭煲焖饭,那么,这三种常用的煮饭方法哪一个最好呢?实验证实,捞饭中维生素和矿物质的含量只相当于蒸米饭的5%,甚至更少,而采用高压锅、电饭煲或者微波炉做米饭能更好的保存大米中的营养含量。而用大米煮粥的时候,不管是豆粥还是菜粥,我们在煮的时候就都尽量不要加碱,因为加碱煮出来的粥维生素B的损失率为96%,矿物质也不轻易被吸收。
    关于米饭的正确煮的方法,相信大家都有了了解,怎么才能吃的更有营养方法就在这中间。 

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